Z�lds�gfas�rt

Hozz�val�k:
 o f�tt/p�rolt burgonya
 o karfiol
 o brokkoli
 o s�rgar�pa
 o uborka
 o toj�s
 o s�-bors-�telizes�t�
 o l�gy kinyom�s sajt
 o foghagyma

Elk�sz�t�s:
A z�lds�gekb�l ki lehet hagyni �s hozz� lehet tenni �zl�s szerint. A f�tt z�lds�geket �tt�r�m, de nem kell p�r�s�teni. Hozz�adom a f�szereket, a toj�st �s a kr�msajtot is. Alalposan �sszedolgozom. Kb. f�l teny�rnyi fas�rtokat form�zok �s zsemlemorzs�ba forgatom.

A h�mozott, megmosott z�lds�geket lehetõs�g szerint gy�m�lcscentrifug�ban ledar�ljuk. A lev�t fogyasszuk eg�szs�ggel, a fas�rthoz a „mell�kterm�ket”, a dar�lt rostokat fogjuk felhaszn�lni. Amennyiben nincs otthon centrifuga, sima konyhai robotg�ppel, illetve k�zi reszelõvel apr�tsuk a z�lds�get. (Ez esetben n�mileg pir�tani kell azokat, hogy a nedvess�gtartalmuk kellõk�ppen lecs�kkenjen.) 

1 dl hidegen sajtolt napraforg�olajat serpenyõben hev�t�nk, az apr�ra v�gott v�r�shagym�t megfuttatjuk rajta, majd hozz�adjuk a reszelt z�lds�geket is. K�zepes l�ngon p�r percig pir�tjuk, l�nyeg hogy kellõk�ppen kisz�radjon. Amikor m�r majdnem k�sz, hozz�adjuk az apr�tott fokhagym�t �s a fûszereket. Ezut�n m�g legfeljebb 1 percig pir�tsuk, nehogy a fokhagyma megkeseredjen �s az �zanyagok is megmaradjanak. 

Az illatoz� z�lds�gmassz�ba ekkor keverj�k bele az elõzõleg megpir�tott �s ledar�lt napraforg�magot, az apr� szemû zabpelyhet �s az abb�l k�sz�lt lisztet. L�nyeg, hogy sûrû, ragacsos, gyurmaszerû �llagot kapjunk. F�l �r�t �llni hagyjuk, k�zben n�ha megkeverhetj�k, hogy hamarabb kih�lj�n. 

Ha m�r tudunk vele dolgozni, tetsz�s szerint goly�kat vagy korongokat form�zunk belõle. Ezeket zsemlemorzs�ban megforgatjuk, majd forr� olajban kis�tj�k: felhev�tett vajban vagy s�t�ben. Mindk�t m�don nagyon fonom.

Elk�sz�t�si id�: 40 perc

-----------------------------------------------------------------------------------